Laryssa A. MenjonMise en place é uma expressão francesa que significa “tudo no lugar” e representa a prática de organizar e preparar todos os ingredientes e utensílios antes de iniciar o preparo de uma receita. Essa etapa inclui lavar, cortar, medir e separar os alimentos, além de deixar à mão todos os equipamentos necessários, como panelas, facas e tigelas. O objetivo é otimizar o tempo na cozinha, evitar erros e tornar o processo de cozinhar mais fluido e eficiente.
Para iniciantes, adotar o mise en place pode parecer um passo extra, mas na prática ele evita muita dor de cabeça, principalmente em receitas mais complexas. Quando você já tem tudo pronto e separado, consegue focar melhor no preparo e não corre o risco de esquecer ingredientes ou atrasar etapas importantes. Além disso, essa organização contribui para resultados mais consistentes e saborosos, porque você controla melhor o tempo de cozimento e a sequência dos passos.