Laryssa A. Menjon
O tempo de descanso refere-se ao período após o cozimento em que o alimento é deixado em repouso antes de ser servido. Esse tempo permite que os sucos internos se redistribuam, resultando em uma textura mais uniforme e sabor aprimorado.
Para carnes preparadas na airfryer, por exemplo, um descanso de 5 a 10 minutos pode fazer a diferença entre um prato seco e um suculento, elevando a experiência gastronômica.