No frio do inverno, poucos pratos confortam tanto quanto uma boa sopa quente. Mas não estamos falando de qualquer sopa: as sopas cremosas se tornaram um verdadeiro fenômeno culinário nesta estação. São fáceis de fazer, nutritivas e extremamente versáteis.
Neste artigo, você vai descobrir receitas de sopas cremosas clássicas e inovadoras, com ingredientes simples e preparo descomplicado. Ideal para quem quer comer bem, gastar pouco e se aquecer com muito sabor.
Por que as sopas cremosas viraram tendência neste inverno
As sopas cremosas oferecem aquilo que o inverno mais pede: aconchego e praticidade. Elas aproveitam legumes que normalmente iriam para o lixo, ganham cremosidade com ingredientes acessíveis e podem ser servidas como refeição principal. Além disso, são fáceis de adaptar para versões veganas, fitness ou gourmet.
E mais: uma panela rende diversas porções, o que é perfeito para congelar e consumir ao longo da semana.
Confira também outras receitas de sopas para o inverno que vão aquecer seus dias frios com muito sabor.
Sopas Cremosas Que Fazem Sucesso no Inverno: Receitas Testadas e Aprovadas
1- Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre
Origem: Essa sopa é muito popular no sul do Brasil e também em países asiáticos, como a Tailândia, onde o gengibre é amplamente usado em pratos quentes.
Ingredientes:
- 500g de abóbora cabotiá
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Creme de leite (opcional)
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione a abóbora picada e o gengibre. Refogue por 3 minutos e cubra com o caldo de legumes. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Bata tudo no liquidificador e volte à panela. Ajuste o sal e finalize com o creme de leite.
Dica de acompanhamento: Sirva com croutons ou pão rústico na manteiga.
2- Creme de Batata com Alho-Poró
Origem: De inspiração francesa, o tradicional “Vichyssoise” serviu de base para essa versão quente e nacionalizada.
Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 1 cebola pequena
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 750 ml de caldo de legumes
- 100 ml de creme de leite
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Refogue o alho-poró e a cebola na manteiga. Adicione as batatas em cubos e refogue por alguns minutos. Acrescente o caldo e cozinhe até amolecer. Bata no liquidificador, volte à panela e adicione o creme de leite. Ajuste os temperos.
Dica de acompanhamento: Finalize com parmesão ralado e cebolinha fresca.
3- Sopa de Mandioquinha com Frango Desfiado
Origem: Presente na culinária caipira brasileira, a mandioquinha combina muito bem com caldos de frango.
Ingredientes:
- 4 mandioquinhas médias
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 litro de caldo de frango
- Sal, pimenta e cheiro-verde
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola. Acrescente a mandioquinha picada, o caldo de frango e cozinhe até ficar bem macia. Bata no liquidificador. Volte à panela, adicione o frango desfiado e ajuste os temperos.
Dica de acompanhamento: Torradas integrais ou pão de queijo.
4- Creme de Ervilha com Bacon Crocante
Origem: Muito comum em países da Europa, como Portugal, essa sopa foi adaptada com o toque brasileiro do bacon crocante.
Ingredientes:
- 500g de ervilha seca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 litro de água
- 100g de bacon em cubinhos
- Sal, pimenta e louro
Modo de preparo:
Cozinhe a ervilha na água até amolecer bem. Refogue o alho e a cebola, junte à ervilha e bata tudo no liquidificador. Volte à panela e adicione os temperos. Frite o bacon separadamente e coloque por cima na hora de servir.
Dica de acompanhamento: Pão francês na chapa ou torradinhas com alho.
5- Sopa de Cenoura com Leite de Coco
Origem: Essa combinação é inspirada na cozinha tailandesa, onde o leite de coco é muito usado com legumes.
Ingredientes:
- 4 cenouras médias
- 1 cebola pequena
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200 ml de leite de coco
- 800 ml de caldo de legumes
- Sal, curry e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite, acrescente as cenouras e o curry. Coloque o caldo e cozinhe até amolecer. Bata no liquidificador, volte à panela e finalize com leite de coco e pimenta.
Dica de acompanhamento: Chips de coco ou torradas de pão integral.
Se ama o sabor da abóbora, não deixe de experimentar este escondidinho de calabresa com purê de abóbora – perfeito para servir junto com uma sopinha.
Sopas cremosas: a melhor escolha para o inverno
As sopas cremosas são mais do que um prato quente: são um ritual de conforto, praticidade e nutrição. Ao preparar uma dessas receitas, você traz sabor à mesa com economia e equilíbrio. Sejam simples ou mais elaboradas, elas funcionam como um abraço em forma de comida — ideal para as noites frias.
Faça sua escolha, adapte os ingredientes conforme a sua despensa e aproveite. O inverno agradece, seu paladar também.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre Sopas Cremosas
Qual a melhor base para uma sopa cremosa?
Batata, mandioquinha, abóbora e ervilha são excelentes bases, pois dão textura e sabor.
Posso congelar sopas cremosas?
Sim. Espere esfriar completamente e armazene em potes herméticos por até 3 meses.
Como deixar a sopa cremosa sem creme de leite?
Use batata, inhame ou leite de coco. Eles engrossam naturalmente o caldo.
Qual acompanhamento combina melhor?
Pães rústicos, torradas caseiras ou croutons temperados são ideais.
